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~Hamutaro公仔紅豆餅(已加入製作過程和食譜)~

 

 



嘻嘻  Image Hosted by ImageShack.us ! 因為受表姐的影響,所以我也試做了公仔餅啦 ....公仔餅的皮我也是用回傳統月餅的皮來做,我和表姐借了Hamutaro這個公仔模來做公仔餅,哈哈 ! 是不是很可愛呢?皮的重量每粒是16-17g,餡料20g,我包了紅豆 + 瓜子下去,口感軟鬆的感覺,好好吃  Image Hosted by ImageShack.us ~~~





製作圓圖 ...


要隔了一夜才可以做月餅





 

放在已搽了食油的盤上,拿去烤180'c(4度),15分鐘過後看到月餅有點金黃色就拿出來待冷

15分鐘後看到金黃色,拿出來待冷

冷了就可以搽點蛋液在月餅的表面,再拿回去烤10-15分鐘至月餅金黃色(要看火以免烤焦了)

這樣就完成啦




公仔餅:
材料:

1.水仙粉/普通麵粉   600g                 
2.糖漿                      600g
3
.鹹水                     1 1/2 tbsp(15g) 
4.花生油                 100g  


 

抹皮材料:

1.蛋黃                  2粒                  
2.蛋白                  1粒            
3.鹽                    少許


     
 

做法:

1.把糖漿,花生油和鹹水混合拌均勻

2.然後加入麵粉里一起用刮刀攪拌至光滑,之後倒入袋子里綁實它待隔夜(1天),才可以做月餅

3.隔了一夜之後的月餅皮是軟軟的不黏手,就可以開始做月餅了   



提議: 這個公仔餅的食譜我是拿來除一半來做的,做到21粒   

 


 

 
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